Dạy cách làm dưa rau muống cực đơn giản tại nhà, ngon chuẩn vị
Rau muống là loại rau quá đỗi quen thuộc đối với người dân Việt Nam ta và cũng là một trong những loại rau phổ biến nhất trong các bữa ăn. Loại rau này dễ trồng, dễ chế biến và đặc biệt là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những món ăn dễ làm nhất và siêu ngon chính là dưa rau muống. Hãy để đầu bếp của LISADO dạy cách làm dưa rau muống cụ thể thông qua bài viết ngày hôm nay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa rau muống ngon
Trước khi làm món dưa rau muống thơm ngon, giòn ngọt, chua dịu đậm đà thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu. Cụ thể các nguyên liệu theo tỷ lệ mà bạn cần chuẩn bị như sau:
- 300g rau muống tươi
- 150g đường phèn
- 150ml giấm gạo
- 5g muối
- 30g tỏi
- 30g ớt hiểm
Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa rau muống ngon
Bên cạnh việc dạy cách làm dưa rau muống thì đầu bếp cũng lưu ý với các bạn cách để chọn rau muống ngon nhất. Theo đó, rau muống để làm dưa chua cần chọn loại rau có cọng nhỏ, còn tươi. Bạn không nên mua rau muống có cọng to bất thường hay cọng quá già sẽ bị xơ. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn rau có lá màu xanh sẫm, bóng mướt vì chúng có thể được sử dụng phân bón hoặc thuốc kích thích nên sẽ không an toàn khi ăn thường xuyên.
Bên cạnh đó, để muối dưa rau muống ngon thì bạn cũng chỉ nên sử dụng hũ bằng thủy tinh hoặc chum vại đã được sơ chế sạch, để ráo nước. Hạn chế sử dụng hũ đựng bằng nhựa vì sử dụng hũ nhựa sẽ không an toàn, thậm chí là độc hại cho sức khỏe của bạn. .
Đầu bếp dạy cách làm dưa rau muống siêu đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào các bước để thực hiện muối dưa rau muống ngon.
Đầu bếp dạy cách làm dưa rau muống siêu đơn giản
Bước 1: Nấu nước giấm chua để ngâm rau
Nội dung chính:
Bạn cho nồi lên bếp rồi cho 150g đường phèn, 2g muối và 150ml giấm ăn đã chuẩn bị và đun sôi hỗn hợp này trên lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để đường phèn tan ra hoàn toàn. Khi bạn thấy nước trong nồi chuyển sang màu nâu vàng thì có thể tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu làm dưa chua ngon
Đối với rau muống, bạn cần nhặt bỏ hết phần lá và chỉ giữ lại phần cọng rau muống mà thôi. Cần phải cắt bỏ phần cọng già, giữ lại cọng non và cắt khúc dài chừng 3cm. Sau khi sơ chế xong thì bạn cho rau vào chậu nước muối pha loãng rồi ngâm 5 phút. Sau đó, bạn vớt rau rồi rửa lại bằng nước lạnh, để rau ráo.
Với tỏi, bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Đối với ớt hiểm thì bạn rửa sạch, ngắt bỏ cuống và để nguyên quả.
Rau muống bỏ lá, cắt khúc và ngâm nước muối
Bước 3: Trụng và ngâm rau muống để làm dưa
Bạn đun nước một ít nước, đợi khi nước sôi lăn tăn thì cho thêm 1 muỗng muối vào và khuấy đều. Lúc này, bạn cho toàn bộ cọng rau muống vào đảo sơ qua để trụng rau cho vừa chín tới. Sau đó bạn vớt rau ra cho vào thau nước đá và ngâm khoảng 10 phút để rau được giòn đều. Đủ thời gian thì bạn có thể vớt rau ra rổ và để rau ráo nước hoàn toàn.
Bước 4: Ủ dưa chua rau muống
Trước khi muối dưa, bạn nên trụng sơ qua hũ thủy tinh và lau thật khô, sau đó xếp rau muống, ớt và tỏi vào hũ. Bạn cần cố định các nguyên liệu bằng màng lọc hoặc tăm, nhớ chèn nhẹ để rau không bị nổi lên trên trong quá trình ngâm dưa.
Lúc này, bạn bắt đầu thêm nước giấm đổ xâm xấp mặt rau muống, đậy kín nắp rồi đem ủ ở nơi sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn cũng có thể trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Rau muối khoảng ba ngày, bạn sẽ thấy rau chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt và có vị chua dịu.
Rau muối khoảng ba ngày sẽ chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt
Bước 5: Trình bày và thưởng thức thành phẩm món dưa chua rau muống
Với những bước dạy cách làm dưa rau muống cực đơn giản trên, bạn đã có thể thu được thành quả là món dưa chua rau muống có vị chua nhè nhẹ, giòn ngon. Món ăn này, bạn có thể lấy ra ăn kèm với cơm, thịt kho tàu hoặc cá viên chiên, các món ăn vặt khác.
Lưu ý nhỏ là nếu trong quá trình chuẩn bị, nếu bạn không có đường phèn thì bạn cũng có thể thay thế bằng đường cát trắng. Tuy nhiên thành quả thu được thì món dưa của bạn sẽ có màu sắc không đẹp bằng.
Như vậy, thông qua bài viết dạy cách làm dưa rau muống hôm nay của LISADO, chắc hẳn bạn đọc đã biết cách để làm món ăn nay. Hãy nhanh tay trổ tài để cùng gia đình thưởng thức món ăn thơm ngon, đặc sắc này nhé. Và bạn đừng quên tiếp tục theo dõi website của LISADO để khám phá thêm nhiều thông tin, mẹo vặt hữu ích khác!
