Cách xào thịt trâu rau muống thơm ngon hấp dẫn, lạ miệng cho gia đình
Cách xào thịt trâu rau muống là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt của thịt trâu và sự giòn ngọt của rau muống. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và giảm cholesterol.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt trâu xào rau muống (dành cho 3 người)
- Thịt trâu 400gr
- Rau muống 500g
- Hành lá 3 nhánh
- Tỏi 1 củ
- Ớt 5 trái
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1.5 muỗng canh
Cách xào thịt trâu rau muống thơm ngon, bạn đã biết chưa?
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách lựa thịt trâu tươi ngon
Nội dung chính:
Để biết cách xào thịt trâu rau muống, bạn nên chọn những miếng thịt trâu tươi ngon ở phần thăn hoặc bắp để xào. Thịt trâu tươi có màu đỏ đậm, bề mặt khô mịn, lớp mỡ trắng sáng và có mùi thơm riêng biệt. Thịt trâu tươi còn có kết cấu chắc, khi nhấn vào không bị lõm.
Tránh chọn những miếng thịt trâu có màu đen, có mùi hôi, ôi hay mùi lạ nào khác, kết cấu thịt lỏng. Đấy là những miếng thịt đã để quá lâu.
Chọn thịt trâu tươi có màu đỏ đậm, bề mặt khô mịn
Cách lựa mua rau muống tươi xanh
Nên chọn những bó rau muống có phần đầu non, thân cây dài và thẳng. Cọng rau mảnh, khi bẻ thử sẽ thấy nhựa trong suốt chảy ra từ bên trong. Đây là rau muống tươi sống, ăn rất giòn.
Tránh chọn những cây rau có lá xanh nhạt, bề mặt lá láng mịn, cọng rau to hơn bình thường. Đó là rau đã được bón nhiều phân đạm, khi nấu sẽ chuyển sang màu xanh đậm không hấp dẫn.
Chọn rau muống có thân dài, thẳng
Cách xào thịt trâu rau muống thơm ngon mà không bị dai
Sơ chế thịt trâu
Để loại trừ mùi tanh và nhớt bám trên thịt trâu, bạn cần cho thịt vào một cái thau nhỏ, rồi dùng 1 muỗng cà phê muối xát mạnh lên toàn bộ bề mặt thịt. Tiếp theo, rửa sạch thịt với nước rồi để cho nước chảy hết.
Đặt thịt lên khay, dùng dao thái thành những miếng mỏng theo chiều dọc của thớ thịt rồi cho ra đĩa.
Làm sạch các nguyên liệu khác
Để tẩy đi hết các chất bẩn trên rau muống, bạn dùng tay bẻ 500gr rau thành những đoạn vừa ăn, bỏ đi hết phần lá xấu, lá sâu rồi đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại với nước trong rồi để cho khô.
- 1 củ tỏi bóc vỏ, đập dập rồi xắt nhỏ.
- 3 nhánh hành lá rửa sạch, dùng dao cắt nhuyễn.
- Tương tự như vậy, bạn cũng đem 5 quả ớt đi rửa sạch rồi cắt lát.
Băm nhỏ tỏi, hành, ớt
Ướp thịt trâu
Cho vào đĩa thịt trâu đã thái mỏng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên, để khoảng 20 – 25 phút để gia vị ngấm vào thịt. Đây là bước chuẩn bị quan trọng trong cách xào thịt trâu rau muống.
Ướp thịt trâu cho ngấm gia vị
Xào thịt trâu với rau muống
Để thực hiện cách xào thịt trâu rau muống cho ngon, đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, bạn cho tỏi băm nhỏ vào và phi cho thơm vàng.
Tiếp theo, bạn cho 400gr thịt trâu đã thái mỏng vào chảo và xào lửa to trong khoảng 4 – 5 phút. Khi thấy thịt đã chín tái thì bạn vớt ra bát và để riêng.
Cho thịt trâu đã thái nhỏ vào và xào với lửa to
Sau đó, bạn cho 500gr rau muống đã cắt khúc vào chảo và đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút.
Xào rau muống cùng với gia vị vào
Bây giờ, bạn cho thêm 1/5 muỗng cà phê muối, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/5 muỗng cà phê đường trắng và 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào chảo và trộn đều để gia vị ngấm vào rau và thịt.
Khi rau muống đã săn lại và gần chín thì bạn cho lại phần thịt trâu đã xào vào chảo và đảo đều tay trong khoảng 2 – 3 phút. Bạn nếm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi rắc hành lá cắt nhỏ và 1/2 phần ớt cắt lát lên trên và tắt bếp.
Cho thịt trâu vào xào chung với rau muống
Thành phẩm
Bạn múc món thịt trâu xào rau muống ra dĩa và dọn cùng chén nước tương có ớt. Món này có mùi hương rất hấp dẫn. Thịt trâu mềm dai, ngậy ngậy cùng với rau muống giòn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được!
Hương vị hấp dẫn của món thịt trâu xào rau muống
Với sản phẩm giàn trồng rau thủy canh tại nhà của LISADO Việt Nam, bạn có thể trồng rau sạch một cách tiện lợi, dễ dàng và hiệu quả ngay tại nhà.
Bạn không phải tưới nước nhiều lần, không phải bón phân hóa học, không phải lo lắng về cỏ dại hay sâu bệnh. Bạn chỉ cần quan sát và điều chỉnh nồng độ chất dinh dưỡng trong nước theo chỉ dẫn của LISADO Việt Nam. Bạn sẽ có rau sạch để làm các món ăn ngon như hướng dẫn cách xào thịt trâu rau muống như trên.
